Menu Nouvel An 2019
95€
Mise en bouche
Velouté de choux fleurs, foie gras Maison, tartare de Saint-Jacques à la noisette
Panaché d’Huîtres
Creuses et Plates aux billes de couleurs
Ou Saumon mariné Maison
citron, raifort, pickles de légumes
Dodine de Merlu aux Saint-Jacques et Langoustines,
poireaux fondant, sauce homardine
Granité façon Mojito et son Rhum Brun Damoiseau
Suprême de pigeon aux éclats de dragées, jus de cassis réduit, gratin dauphinois, senteur de truffe
Feuilleté du Cancalais servi chaud et son mesclun
Buffet de pâtisseries du Chef Yvan et sa coupe de Champagne
Assiette de Mignardises
Retour à la liste des actualités