Menu Nouvel An 2017 135€ ∗ Farandole de petits fours ∗ Mise en bouche Velouté de choux fleurs au cumin, tartare de saumon à la cumbava, foie gras et sa confiture d'oignons doux ∗ Panaché d'huîtres ∗ 5 huîtres plates n°00 et 5 huîtres creuses n°2 Vinaigrette échalotes,...

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